Ingredienser

800 g oxfilé

1,5 dl vatten

1 msk koncentrerad oxfond

1 st apelsin, saft och skal

0,75 dl socker

0,5 dl äppelvinäger

1 dl sweet chili

1 klyfta vitlök, krossad

2 dl svarta vinbär eller björnbär

2 msk hel svartpeppar, förvälld

1 msk maizena , till redning

Tillbehör

1 kg potatis, klyftas

3-4 msk olja

½ vitlöksklyfta

Salt, efter smak

2 tsk strösocker

Peppar, efter smak

Vitlökssmör

100 gr rumstempererat smör

2-3 pressade vitlöksklyftor

1/2 msk pressad citron

1 krm nymald svartpeppar

1/2 tsk salt