Serverar: 3-4 portioner
Lägg lårfiléerna på en stor bit plastfilm. Krydda med salt och peppar. Täck med skivad pimento. Rulla samman till en korv. Knip åt på kortändarna med en knut. Rulla därefter in rullen i alfolie. Se till att det blir tätt. Sjud rullen på svag värme i en traktörpanna ca 15 min. Rullen kan med fördel tillagas dagen innan serveringen. Kan då ätas kall eller varm. Rosta vitlöken i olivoljan i en kastrull. Tillsätt hackad gul lök och fräs 1 min. Ta av från plattan och blanda ner skivad avocado. Smaksätt med juice, tabasco, salt och peppar. Till