Pitabröd med tillbehör

Serverar: 16-18 portioner

Snabba goda bröd som kräver hög värme och gräddas på het bakplåt. Pitabröden kan också grillas på utegrillen. Efter ca en minut blåses de upp, vänd och grilla på andra sidan. Fyll bröden med det som du tycker om.

Ingredienser

½ paket jäst, 25 g

5 dl fingervarmt vatten, 37º

1 tsk salt

Ca 10-12 dl vetemjöl

Svartpeppardipp

2 dl crème fraiche

1 msk hel svartpeppar

Salt

Förslag på tillbehör

Kebabkött

Köttfärsröra

Tomatsalsa

Guacamole

Champinjonröra

Sallad

Hackad rödlök

Riven ost

Majs

Bönsalsa

Svartpeppardipp, eller vad du tycker om

Instruktioner

Smula jästen i en bunke. Lös den i det ljumma vattnet.
Tillsätt salt och det mesta av mjölet. Arbeta samman till en deg.
Tag upp på mjölat bakbord. Knåda igenom degen och känn att den är smidig.
Låt jäsa under handduk eller plastfolie i ca 20 minuter.
Värm under tiden ugnen till 275º. Sätt in en plåt så att den blir het.
Dela degen i ca 20 lika stora bitar som rullas till bullar. Kavla ut varje bulle till en platt rund tunn kaka, ca ½ cm tjock.
Lägg degplattorna på den heta plåten, grädda mitt i ugnen 5-6 minuter tills de blåser upp.
Låt bröden svalna på galler under handduk.
Svartpeppardipp: Krossa svartpepparn i en mortel eller med baksidan på en kastrull. Blanda med crème fraiche samt salt. Späd med lite vatten till klickbar konsistens.