Plättar med kolasås och hallon

Serverar: 4 portioner

Helt vanliga plättar kan bli till en festlig dessert tillsammans med kolasås och hallon. Här serveras de som små bakelser.

Ingredienser

Kolasås

2 dl grädde

2 dl socker

2 dl ljus sirap

2 tsk vaniljsocker

Plättar

3 ägg

6 dl mjölk

2 ½ dl vetemjöl

½ tsk salt

2 msk smör

Till servering

Färska hallon

Kolasås: Blanda grädde, socker och sirap i en kastrull. Koka upp, sänk värmen och låt puttra i ca 5 minuter. Rör i vaniljsocker.
Vispa samman äggen med hälften av mjölken. Tillsätt mjölet och vispa till en klimpfri smet. Vispa i resten av mjölken och saltet. Låt smeten stå och svälla i ca 30 minuter.
Hetta upp laggen och klicka i lite smör. Häll i ett tunt lager smet (ca ½ dl) till varje plätt. När ytan stelnat och blivit matt är det dags att vända. Stek i ytterligare någon minut. Stek alla plättarna på samma sätt.
Servera med kolasås och hallon.