Polenta med kyckling och chilirelish

Serverar: 4 portioner

En färgstark rätt som har ett gott mos av polenta, en god chilisås och knapriga kycklingklubbor.

Ingredienser

2 ½ dl majsmjöl

2 ½ dl kallt vatten

4 ½ dl hönsbuljong

2 msk olivolja

4 kycklingklubbor

1 stor gul lök

2 tärnade vitlöksklyftor

2 färska röda chili

½ zucchini

400 g krossade tomater

1 lagerblad

Blanda majsmjöl och vatten, häll buljongen i en kastrull och låt koka upp, tillsätt sedan majsmjölsblandningen. Rör över medelvärme tills det börjar koka och tjockna. Sänk värmen och sjud 5 minuter eller tills det är riktigt tjockt.
Tärna vitlöksklyftorna. Kärna ur och tärna chilifrukterna. Strimla zucchinin. Skala och hacka löken. Värm oljan i en kastrull och lägg i kycklingklubborna, lök, vitlök, chili och zucchini. Lägg på lock och låt koka i 10 minuter.
Rör i tomaterna och lagerbladet och ställ in i ugnen 180 grader i 40 minuter.
Servera med polentan.