Serverar: 4 portioner
Skala och skiva rå potatis i tunna skivor. Skär svampen i skivor. Varva dem i en smord form ugnssäker form. Sätt ugnen på 175° C. Häll citronsaft och olivolja över gratängen. Strö över salt och peppar. Lägg riven ost i en skål och blanda med finhackad persilja. Skär brödet i små tärningar och blanda ner det. Fördela blandningen över gratängen. Gratinera i ugn ca 45 minuter eller tills potatisen känns mjuk.