Potatispaj med kryddig köttfärsröra

Serverar: 4 portioner

Tid: 1 timme 30 minuter

Bjöd mina älskade systrar på denna paj till lunch i dag och den gjorde verkligen succé, supergod är den.

Ingredienser

500 g köttfärs

1 msk olivolja

1 rödlök

1 morot

1 vitlöksklyfta

125 g skogschampinjoner

1 dl vatten

½ dl kalvfond

2 tsk worcestersås

1 msk tomatpuré

400 g krossade tomater med chilismak

1 ½ tsk oregano

1 ½ tsk basilika

1 ½ tsk italiensk salladskrydda

1 ½ tsk citronpeppar

550 g potatis

1 tsk salt

2 msk mjölk

50 g smör

100 g riven Västerbottensost

Stek köttfärsen i oljan några minuter och rör runt hela tiden. Skala och hacka morot, lök och vitlök och tillsätt i färsen, stek ytterligare några minuter. Skölj och skär svampen i bitar och tillsätt i färsen. Rör därefter i vatten kalvfond, tomatpuré, worcestersås och krossade tomaterna. Sist i med de torra kryddorna. Låt allt sjuda i ca 30 minuter. Sätt ugnen på 200 grader.
Skala och skär potatisen i mindre bitar låt koka i ca 20 minuter eller tills de blir mjuka. Stompa-mosa potatisen tillsammans med smör, mjölk, salt och hälften av den rivna osten.
Ställ de fyra små pajformarna eller en stor pajform på en ugnsplåt och fördela köttfärsen, toppa med potatismoset och strö sist på den resterande rivna osten. Gratinera i ca 15-20 minuter.
Servera med kokt broccoli och körsbärstomater och njut!