Serverar: 6 portioner
Enklare potatissallad kan man nästan inte laga, och nästan inte godare heller!
Skrubba och koka potatisen. Låt svalna men inte kallna helt. Dela stora potatisar i bitar och lägg potatisen i en bunke. Häll över peston och blanda om försiktigt. Halvera coctailtomaterna. Blanda i dem och ruccolasalladen i potatisbunken. Smula över fetaosten och vänd ev ner den också lite försiktigt.
Tack för receptet. Det var en fräsch potatissallad. Jag hade fast vinterpotatis. Blir nog ännu godare med nypotatis.