Skär köttet i tärningar 2x2 cm. Bryn kött och lök i smöret. Slå på köttbuljongen låt sjuda i 20 minuter. Skala potatisen, skär den i grova bitar. Tillsätt potatisbitarna till soppan och sjud i ytterligare 15 minuter.
Blanda vetemjöl, matlagningsgrädde,créme fraiche Gourmet Kantarell & Cognac, och vatten. Vispa tills mjölet är väl blandat. och häll över, rör medan det kokar upp, och koka ca 2 min.
Strö över persilja eller basilika. Servera med bröd.