En variant på caesarsallad. Serveras som förrätt, gärna med brödkrutonger till.
Ingredienser
1 huvud isbergssallat
250 g chorizokorv
200 g riven prästost
1 dl vatten
2 dl olja
2 äggulor
Salt
Peppar
12 peperoni
Instruktioner
Bryt isbergssallaten och lägg den i kallt vatten så att den blir krispig. Torka av den ordentligt innan den blandas med dressingen.
Mixa äggulorna med ost och vatten, tillsätt oljan i en fin stråle, det skall bli en tjock fin kräm. Smaka av med salt och peppar. Slanta chorizon i tunna skivor och stek i teflonpanna. Låt rinna av på papper. Blanda sallaten i dressingen, strö över korven och garnera med pepperoni.