Provensalsk paj

Serverar: 4-6 portioner

Tid: 1 timme

En härlig paj smaksatt med provesalska kryddor

Ingredienser

Pajdegen

3,5 dl vetemjöl

1 tsk bakpulver

75 g margarin

Ca 0,75 dl vatten

Fyllning

500 g lammfärs (köttfärs)

1 gul lök

3 vitlöksklyftor

Ca 200 g svamp (gärna karljohan men champinjoner går bra)

2 dl crème fraiche

2 msk mjukost soltorkade tomater (kan uteslutas)

1,5 tsk salt

0,5 tsk krossad svartpeppar

2-3 msk provensalska kryddor (frysta)

75 g fetaost

8 körsbärstomater

2 dl riven ost

Pajdegen: Blanda vetemjöl, bakpulver och margarin - kör i matberedaren. Tillsätt vatten tills pajdegen blir lagom mjuk. Kavla ut - lyft pajdegen till smord pajform (går så bra). Tryck ner i formen och skär av kanten med en kniv mot pajformen.
Fyllningen: Skala och hacka löken.Dela svampen i lagom stora bitar.Stek först löken och svampen. Sedan steker du lammfärsen. Rör ner lök och svamp i färsen och krydda. Tillsätt crème fraiche och mjukosten (kan uteslutas).
Töm fyllningen i pajskalet (ingen förgräddning). Dela körsbärstomaterna på mitten och fetaosten i mindre bitar och garnera pajen. Riv över ost. Grädda i 225 grader ca 20 minuter.
Servera en härlig sallad till och något gott bröd.