Pulled Pork-sliders

Serverar: 4 portioner

Naggande goda miniburgare med supergod sås!

Ingredienser

1 kg fläskkarré i bit

1 gul lök

4 vitlöksklyftor

3 msk mörkt muscovadosocker

1 msk malen spiskummin

1 tsk malen koriander

1 tsk rökt paprikapulver

1 tsk anchochilipulver

2 msk hackad färsk timjan eller 2 tsk torkad timjan

1 dl färdig BBQ-sås

1 dl äppelcidervinäger

8 små hamburgerbröd

Salt

Nymalen svartpeppar

Skivad saltgurka

Picklad rödlök

Coleslaw

Sätt ugnen på 150 grader.
Skala, dela och skär löken i klyftor. Skala och krossa vitlöken lätt med knivbladet. Blanda muscovadosocker, spiskummin, koriander, paprikapulver anchochilipulver och timjan i en skål. Gnid med fingrarna så att rubben blir lite fuktig.
Krydda köttet med 2 tsk salt och 2 krm peppar. Gnid/klappa in rubben runt om. Lägg köttet i en ugnssäker gryta med lock. Tillsätt lök, vitlök, BBQ-sås och vinäger. Lägg på locket och ställ in grytan i nedre delen av ugnen 4-5 timmar. Vänd köttet och ös det 1-2 gånger under tiden med såsen som bildas.
Ta upp köttet. Koka ihop såsen ca 20 minuter utan lock till en tjock glaze. Dra köttet i mindre bitar med hjälp av två gafflar. Rosta/grilla bröden. Lägg pulled pork mellan bröden. Ringla över såsen från grytan. Toppa med saltgurka, picklad rödlök och coleslaw. Servera!