Serverar: 4 portioner
Tid: 30 minuter
En god och värmande rätt.
Skala och hacka löken. Skär bort pumpans kärnhus och skär resten av pumpan i mindre bitar. Riv ingefäran på ett rivjärn. Hetta upp smöret i en kastrull. Fräs lök och pumpa i några minuter. Häll sedan på vatten. Rör ner buljongtärning, ingefära, soja och vinäger. Låt soppan koka upp. Koka i cirka 15 minuter tills pumpabitarna blivit mjuka. Mixa soppan med en stavmixer tills det inte är några stora bitar kvar. Späd med mer vatten i fall det behövs. Skär kycklingen i mindre bitar. Tillsätt kyckling, rosmarin och mjölk eller grädde till soppan. Koka upp och låta koka i cirka 10 minuter, tills kycklingen är klar. Smaka av med salt och peppar.