Pumpasoppa med spöken

Serverar: 4 portioner

Halloween - Varför inte passa på att bjuda vänner och bekanta på en ruskigt trevlig fest?

Ingredienser

1 kg pumpa

300 g gul lök

3-4 vitlöksklyftor

1 msk rapsolja

1 msk Dansukker Farinsocker

1 liter mjölk

2 dl vatten

4 msk grönsaksfond

1 citron, saften

Salt

Peppar

Garnering

4 hårdkokta ägg

Svarta oliver

Skala och tärna pumpa, lök och vitlök.
Fräs lök och vitlök i olja och farinsocker i en gryta. Tillsätt pumpa, mjölk, vatten och fond. Sjud i 10-15 minuter. Mixa soppan. Tillsätt citronsaften.
Smaka av med salt och peppar. Skär en bit av bottnen på äggen så att de kan stå upp i tallrikarna. Skär ut ögon av svarta oliver och tryck fast på äggen. Ställ ett ägg i vardera av fyra tallrikar.
Häll försiktigt soppan runt ägget. Servera genast.