Quornwok med varm couscoussallad
En snabblagad vegetarisk wok med frisk syra och sälta. Serveras med couscous, syrlig fetaost och lättkokt broccoli.
Ingredienser
500 g frysta quornbitar
1 gul lök
1 gul paprika
250 g broccoli
1 grönsaksbuljongtärning
4 dl couscous
75 g fetaost
1½ tsk rödvinsvinäger
1 kruka oregano
Olivolja
Salt
Nymald svartpeppar
Instruktioner
- Skala och strimla löken. Kärna ur och hacka paprikan. Hetta upp ½ msk olja i en wokpanna och stek lök, paprika och quornbitar på medelvärme ca 10 minuter. Krydda med 3/4 tsk salt och 2 krm peppar.
- Skär broccolibuketterna i 1 cm tjocka skivor. Koka upp 5 dl vatten med buljongtärningen. Tillsätt couscous och broccoli. Lägg ett lock på kastrullen och ställ den åt sidan ca 5 minuter.
- Rör upp couscousen med en gaffel, så att den blir luftig. Smula i fetaosten och rör ner 1 msk olja och vinäger.
- Grovhacka oreganon och blanda ner hälften i woken. Lägg couscousen på ett fat. Toppa med quornwoken och resterande oregano.
Liknande recept
Kommentarer (0)