Rabarberbröd med rosmarin

Serverar: 2 portioner

Rabarbersmaken överraskar. Nytt, spännande och gott!

Ingredienser

3 rabarberstjälkar, ca 250 g

1 kruka rosmarin

50 g jäst

5 dl vatten, 37 º

2 msk strösocker

2 tsk salt

2 msk rapsolja

2 dl fint rågmjöl, 110 g

4 dl vetemjöl, 240 g

7-8 dl vetemjöl special, 420-480 g

Instruktioner

Ansa rabarbern och skär den i skivor. Repa bladen från rosmarinen och hacka dem.
Rör ut jästen i vattnet och tillsätt socker, salt och olja. Arbeta in rågmjöl, vetemjöl och vetemjöl special lite i taget. Spara lite till utbakningen. Arbeta degen smidig cirka 5 minuter. Tillsätt rabarber och rosmarin. Låt degen jäsa under bakduk cirka 30 minuter.
Ta upp degen på mjölad arbetsbänk. Dela den i två bitar. Forma bitarna till två runda bröd och lägg dem på en plåt med bakplåtspapper. Mjöla bröden lätt och låt dem jäsa cirka 30 minuter under en bakduk. Sätt ugnen på 225 º.
Grädda mitt i ugnen cirka 5 minuter. Sänk ugnsvärmen till 200 º och grädda ytterligare cirka 20 minuter. Låt svalna på galler.

Liknande recept

Broilerlår med vitlök och rosmarin

1-9

Kyckling med rosmarin & kapris

1 h

Ugnsrostad potatis med rosmarin

40 min

Gott bröd med oliver och rosmarin

3.3

1 h 10 min

10-15

Ugnstekta kycklinglår med rosmarin och citron

Helstekt fläskkarré med rosmarin och vitlök

4.8

2 h 30 min

Ingrids kyckling med rosmarin

45 min

Kycklingpanna med citron och rosmarin

30 min

Oxfilé med rosmarin och oliver

45 min

4-6

Kommentarer (1)

XxXFamineXxX 23 maj 2012

Bakade detta bröd och det blev Otroligt gott! Roligt med rabarbern som gav en lite annorlunda smak. Jag använde 4 dl grahamsmjöl och resten fullkorns vetemjöl, och det funkade väldigt bra. Kommer definitivt bakas flera gånger nu när rabarbern börjat växa i trädgården!

Vi använder cookies för att ge dig en bättre upplevelse. Om cookies på Matklubben.