Rabarberkaka med apelsin och mandel

Serverar: 4 portioner

Jättesmarrigt!

Ingredienser

½ liter grovt skurna rabarber

2½ dl frysta blåbär

Rivet skal från 1 apelsin och saften från 2

1½ dl socker

Smet

1½ dl strösocker

3 dl mjöl

2 tsk bakpulver

2 tsk malen kardemumma

85 g rumstempererat smör

1½ dl mjölk

1 dl flagad mandel

Crème fraiche till servering

Sätt ugnen på 190 grader. Lägg rabarberna och blåbären i en kastrull, tillsätt sockret och saften och skalet från apelsinen. Koka i ca 15 minuter. Rabarbern får inte koka sönder helt.
Smeten Blanda socker, mjöl, bakpulver och kardemumma i en skål. Lägg i smöret och blanda ihop det. Häll i mjölken, det ska vara smetkonsistens på det hela. Alltså lösare än en smulpaj.
Lägg rabarberna/blåbären i en form. Klicka över smeten och strö mandel på varje klick. Sätt in i ugnen och baka i ca 25-30 minuter. Servera med crème fraiche lätt eller fet spelar ingen roll