Sprött, sött och syrligt till det stora sommarkalaset.
Gör marängbottnarna och den inkokta rabarbern i förväg så sparar du tid. Förvara marängen torrt och rabarbern svalt. Lagen som blir över från rabarberkoket kan kokas ner till sirap och serveras till glass.
Ingredienser
8 äggvitor
1 tsk pressad citron
6 dl socker
Eventuellt röd hushållsfärg
Inkokt rabarber
800 g rabarberstjälkar
2 dl sött vitt vin, t.ex. muscatvin
2 dl socker
Eventuellt 3 msk grenadin
Limegrädde
10 dl vispgrädde
2 msk vaniljsocker
1 burk lime- eller lemoncurd, ca 350 g
Garnering
Myntablad
Ätbara blommor, t.ex. tagetes