Rabarbermazarin med vaniljglass

Serverar: 10-12 portioner

Rabarber möter god mandelfyllning i ett knaprigt skal. Vaniljglassen som serveras till blir pricken över i.

Ingredienser

Pajbotten

125 g smör, kallt

3 dl vetemjöl

1 msk mjölk

1 msk socker

Mazarinfyllning

50 g smör, rumsvarmt

1 dl socker

1 tsk vaniljsocker

200 g mandelmassa

2 ägg

1 msk vetemjöl

Rabarber

1 msk socker

1 msk Maizena

3 späda rabarberstjälkar

Florsocker, att pudra med

Servering

Vaniljglass

Pajbotten: Använd en pajform eller en springform som är ca 24 cm i diameter. Skär smöret i kuber och blanda hastigt ihop alla ingredienser till pajdegen. Lägg degen i en plastpåse och låt den vila i kylen i 1 timme. Kavla ut degen och rulla upp den på brödkavel, flytta degen till pajformen och fodra den med degen. Jämna till kanterna och nagga med en gaffel.
Sätt ugnen på 175 grader.
Mazarinfyllning: Vispa ihop smör, socker och vaniljsocker. Riv mandelmassan fint och blanda ner. Rör i äggen, ett i taget. Vänd i mjölet. Fyll upp pajskalet med mazarinmassan.
Rabarber: Blanda Maizena och socker i en bunke, skiva och vänd ner rabarbern i Maizenablandningen.
Strö rabarbern över mazarinmassan och sätt in mitt i ugnen i ca 25-30 minuter. Pudra med florsocker. Servera pajen med vaniljglass.

30 min

25 min

4 h 30 min

30 min

Vi använder cookies för att ge dig en bättre upplevelse. Om cookies på Matklubben.