Rabarberpaj med maräng

Name: Rabarberpaj med maräng
Total time: 40 min
Yield: 8 servings
Cuisine: Nordiska
Ingredients: 1,75 dl vetemjöl; ½ dl havregryn; 1 msk vaniljsocker; 100 g smör; 300 g rabarber i bitar; 1 dl socker (knappt); 3 äggvitor; 1 dl socker

Serverar: 8 portioner

Tid: 40 minuter

Enkel och så god, den bästa rabarberpaj jag ätit. Jättegod även i glutenfri variant.

Ingredienser

1,75 dl vetemjöl

½ dl havregryn

1 msk vaniljsocker

100 g smör

300 g rabarber i bitar

1 dl socker (knappt)

3 äggvitor

1 dl socker

Instruktioner

Hacka ihop mjöl, havregryn, vanilj och smör till en deg, tryck ut i pajform (ca 24 cm) o låt vila i kylskåp 20 minuter.
Förgrädda sedan ca 12 min i 200 grader.
Smält rabarber och socker på medelvärme till en kompott. Vispa äggvitorna hårt, blanda i sockret och vispa ytterligare ca 5 min till fast maräng.
Bred ut kompotten i pajskalet, bred eller spritsa maräng över. Grädda ca 15 min till fin färg.
Servera med vispad grädde eller vaniljglass