Serverar: 8 portioner
Tid: 1 timme 30 minuter
Pajen kan tyckas lite omständlig att göra, men arbetet lönar sig. Den är förförande god!
Nyp ihop margarin, mjöl och florsocker till en smuldeg. Tillsätt vattnet och arbeta snabbt ihop degen. Låt denna vila i en plastpåse i kylen ca 1 timme. Smält margarinet till fyllningen. Rör ner socker och ägg och sjud utan att koka till en tjock kräm under ständig vispning. Ta krämen av värmen. Rör ner mandelmassa och citron och låt krämen svalna. Vänd ner den mycket finskurna rabarbern. Sätt ugnen på 200 grader. Kavla ut degen tunt och klä en smord låg pajform, gärna med löstagbar botten. Nagga botten och fyll med krämen. Grädda pajen mitt i ugnen ca 20 minuter eller tills den har fin färg. God som den är, men kan också serveras med lätt vispad vaniljgrädde eller glass.
Rabarbertid
Här i södra Sverige är det dags att skörda de första rabarberna nu. I...
Matklubben Blogg 2007-10-02
Det tar på krafterna att fylla år, puh vilken helg! Men en massa god m...
Denna paj blev mkt omtyckt! Tack för receptet!