Ris a la malta med saftsås och bärkompott

Serverar: 8 portioner

Vad är ett julbord utan klassikern ris á la malta?

Ingredienser

  • Steg 1
  • 1½ dl grötris
  • 1 liter standardmjölk
  • 1 hel kanelstång
  • 1½ dl socker
  • ½ krm salt
  • 1 urskrapad vaniljstång
  • 50 g osaltat smör
  • Steg 2
  • 6 dl vispgrädde
  • ½ dl utspädd apelsinjuice
  • Rivet skal av 1 apelsin
  • 1 tsk vaniljsocker
  • 1 msk florsocker
  • Saftsås
  • 4 dl utspädd jordgubbssaft
  • 4 dl utspädd svartvinbärssaft
  • 1 msk svartvinbärsgelé
  • 2 kryddnejlikor
  • 1 kanelstång
  • 1 msk potatismjöl
  • 1 apelsin
  • Bärkompott
  • 3 dl valfria bär, tex. jordgubbar, björnbär, hallon eller lite av varje
  • ½ dl muscovadosocker
  • Garnering
  • Apelsinskivor
  • Valnötter
  • Kanel

    • Instruktioner

    1. Häll mjölken i en tjockbottnad kastrull. tillsätt resten av ingredienserna i steg 1 förutom smöret och koka på svag värme under lock i ca 30 minuter. Rör om då och då. Rör i smöret, täck med plastfolie. Låt svalna.
    2. Tillsätt apelsinjuice, apelsinskal, vaniljsocker och florsocker. Vispa grädden lätt och vänd ner den. Sätt in i kyl medan du gör saftsåsen och bärkompotten.
    3. Saftsås: Tvätta apelsinen och skär den i fyra klyftor. Koka upp saften med gelé och kryddor i en kastrull. Tillsätt potatismjöl under vispning. Dra kastrullen åt sidan. lägg i apelsinklyftorna. Låt saftsåsen stå och dra i 10 minuter. Sila genom en finmaskig sil och låt svalna.
    4. Bärkompott: Ta 1 dl bär och blanda med sockret. Rör tills sockret har löst sig, det får gärna bli mosigt. Vänd ner resterande bär.
    5. lägg upp ris á la maltan i en vacker skål och garnera med apelsinskivor, valnötter och kanel. Servera med saftsås och bärkompott.

    Liknande recept

    Ris à la Malta
    4.6
    4
    4

    Nyttig ris á la malta
    15 min
    1
    1

    Ris à la Malta med vit choklad och apelsinkolasås

    Ris à la Malta
    10 min
    4

    Världens godaste Ris á la Malta
    4

    persiljesås med ris och skinka
    4
    20 min
    2-3
    1

    Fisk i ugn med ris och linser
    1 h
    4

    Räkkrans med ris, curry och mango chutney
    45 min
    4-6

    Fiskpaket med matigt ris
    30 min
    1-2

    Kommentarer (0)

    Vi använder cookies för att ge dig en bättre upplevelse. Om cookies på Matklubben.