Rocky Road-Brownies

Serverar: 30 portioner

Smarriga brownies till små och stora barn!

Ingredienser

Knappt 5 dl vetemjöl

Knappt 4 dl strösocker

6 msk kakaopulver

1 tsk bakpulver

44 g smör, smält

4 ägg, vispade

2 tsk vaniljextrakt

Drygt 2 dl röda cocktailbär, delade i fjärdedelar

Drygt 3 dl mandlar, skalade och hackade

Kolaglasyr

Knappt 9 dl florsocker

4 msk kakaopulver

6 msk kondenserad mjölk

1 tsk vaniljextrakt

Drygt 5 dl marshmallows, delade i mindre bitar

Sätt ugnen på 180º. Smörj en långpanna, 30 x 40 cm, och pudra den lätt med mjöl.
Sikta mjöl, socker, kakao och bakpulver i en skål och gör ett hål i mitten. Vispa ner smält smör, ägg och vaniljextrakt och blanda väl.
Rör ner körsbär (röda cocktailbär) och mandel. Häll över kaksmeten i formen och grädda i ugnen i 35-40 min eller tills kakan stelnar på ovansidan. Låt den svalna i långpannan.
Gör under tiden iordning glasyren. Häll alla ingredienserna i en stor skål och vispa rejält till en slät och nätt och jämnt bredbar konsistens.
Bred glasyren över den kalla kakan, forma glasyren till en virvel och strö marshmallows över. Låt kakan ligga tills glasyren stelnat och skär den sedan i rutor.