Rödbetskaka med yoghurt

Detta är en mycket spännande, saftig och god kaka. Rödbetor och rotfrukter i allmänhet innehåller en hel del socker och passar därför utmärkt i kakor.

Instruktioner

1. Sätt ugnen på 190 grader. Spänn fast ett bakplåtspapper i formens botten. Smöra och bröa formen.
2. Skala och riv rödbetorna. Blanda rödbetsrivet med oljan. Vispa ägg och socker pösigt.
3. Blanda mjöl, bakpulver, salt och vaniljsocker i en separat bunke. Sikta ner mjölblandningen i äggblandningen. Rör till sist ner rödbetsblandningen.
4. Häll smeten i en springform, ca 24 cm i diameter. Grädda kakan mitt i ugnen ca 40 minuter på nedersta falsen. Låt kakan svalna ett par minuter i formen.
5. Vänd kakan upp och ner på ett ugnsgaller, ta bort bakplåtspapperet och låt kakan svalna helt.
6. Gör toppingen: Vispa färskost, yoghurt, florsocker, vaniljsocker och citronsaft till en kräm. Ställ in ostkrämen i kylen så att den stelnar lite.
7. Bred ostkrämen över hela kakan eller klicka ut den på lagom stora portionsbitar. Garnera gärna med lite rödbetsrasp.

Liknande recept

Kommentarer (0)