Rödgul paj

Serverar: 8 portioner

Detta färgstarka bakverk blir en given succé bland alla pajvänner. Vem kan motstå friska apelsinskivor i ett härligt pajskal med mandelsmak och ett blankt gelétäcke

Ingredienser

Pajdeg

100 g mandelmassa

50 g smör

1½ dl vetemjöl

1 tsk bakpulver

Fyllning

1½ dl vispgrädde

1 burk kesella gourmet, 250 g

1 dl florsocker

2 msk kakao

2 apelsiner

2 blodapelsiner

Garnering

1 dl ljus gelé, t ex äpplegelé

Instruktioner

Börja med pajdegen. Sätt ugnen på 200 grader. Riv mandelmassan på rivjärn eller i en matberedare. Blanda rivet med matfettet.
Blanda mjöl och bakpulver noga. Blanda det med mandelmassan till en slät deg. Tryck ut degen i en pajform, ca 25 cm i diameter. Grädda pajskalet mitt i ugnen cirka 20 minuter. Låt det kallna.
Gör fyllningen. Vispa grädden. Tillsätt kesella, florsocker och kakao. Rör allt till en jämn kräm. Häll den i pajskalet.
Skala och riv apelsinerna tunt. Fördela röda och vanliga apelsinskivor växelvis i pajskalet.
Gör garneringen. Smält gelén i en kastrull eller i mikron. Låt den svalna något. Skeda gelén över apelsinskivorna. Låt pajen stå kallt tills den ska serveras.