Rödlöksmuffins med turkisk ostkräm

Serverar: 12 portioner

Precis som i svensk traditionell matlagning används färsk dill flitigt i det turkiska köket. Det här låter som något riktigt gott till soppa. Från Allers nr 7, 2009.

Ingredienser

1 rödlök

5 dl vetemjöl

3 dl grahamsmjöl

4 tsk bakpulver

1 tsk salt

3 ägg

2 1/2 dl vatten

1 1/2 dl filmjölk

1 dl olivolja

Turkisk ostkräm

1 dl färsk dill, helst inte i kruka

200 g fetaost

1 dl crème fraîche

Salt

Peppar

Instruktioner

Sätt ugnen på 175°.
Finhacka rödlöken. Blanda de bägge mjölsorterna, bakpulver och salt i en bunke. Vispa upp äggen och tillsätt dem tillsammans med vatten, filmjölk och olivolja. Blanda sist i rödlöken. Klicka ut smeten i muffinsformar och grädda mitt i ugnen 20-25 minuter.
Ostkräm: Finhacka dill och grovriv fetaost. Blanda dill och ost med crème fraîche. Smaka av med salt och peppar. Bred krämen på de kluvna muffinsen och njut!