Lägg russinen i en skål och häll på rom eller juice och låt stå över natten.
Rör matfett och socker mjukt. Tillsätt äggen, ett i sänder och rör kraftigt mellan varje ägg.
Blanda samman de torra ingredienser och rör ner smeten tillsammans med russinen. Fördela smeten i formarna. Grädda på understa falsen i ugnen i 200 grader i 15-20 minuter.
Jag har provat att baka att baka dessa muffins ett par gånger nu och de är hur goda som helst. De går i ett nafs vid fikabordet..