Saffranskokt kamutvete med chutneyglaserade kycklingben

Serverar: 4 portioner

En riktig smakexplosion i munnen, ger denna underbart goda rätt!

Ingredienser

1 kg kycklingben

3 msk mango chutney

Kamutvetesallad

1 msk olja

½ gul lök

½ g saffran

2½ dl kamutvete

5 dl vatten

2 dl mandel

2 dl russin

100 g sockerärter

1 dl hackad bladpersilja

Finrivet skal av ½ citron

Salt

Sätt ugnen på 200 grader.
Lägg kycklingbenen på en plåt och pensla med mango chutney. Stek kycklingen i mitten av ugnen i ca 40 minuter.
Hetta upp olja i en kastrull och stek finhackad lök, saffran och kamutvete någon minut. Slå på vatten och koka upp. Sänk värmen och låt sjuda ca 30 minuter. Ta från värmen och låt stå ytterligare 10 minuter under lock.
Hacka mandeln grovt och rosta i en torr, het panna. Blanda mandel, russin, finstrimlade sockerärter, hackad persilja och citronskal med det kokta kamutvetet. Smaka av med salt.
Servera kycklingbenen med den goda kamutvetesalladen.

2 h

4-6

Vi använder cookies för att ge dig en bättre upplevelse. Om cookies på Matklubben.