Saftig grönsakspaj

Ett vegetariskt pajalternativ som smälter i munnen.

Ingredienser

  • Botten
  • 75 g smör
  • 1 1/2 dl vatten
  • 1/2 tsk salt
  • 1 1/4 dl vetemjöl
  • 2 ägg
  • Fyllning
  • 2 msk olja
  • 1 lök
  • 170 g färska champinjoner
  • 1 paprika
  • 1 squash
  • 1 1/2 tsk körvel eller timjan
  • 1/2 tsk svartpeppar
  • 1/2 tsk salt
  • 100 g vitlöksost
  • 2 ägg
  • Topping
  • 2 tomater
  • 2 dl riven ost

    • Instruktioner

    1. Koka upp smör, vatten och salt i en kastrull. När det kokar tillsätts allt mjöl på en gång. Rör om kraftigt tills degen lossnar från kastrullkanterna. Låt svalna. Vispa ned äggen, ett i gången med elvisp. Bred ut degen i en pajform (Ø 24 cm).
    2. Hacka löken, skär champinjonerna, strimla paprikan och squashen. Hetta upp olja i en stekpanna och fräs grönsakerna. Låt stå och badda utan lock några minuter. Krydda med körvel/timjan, svartpeppar och salt. Rör ned färskosten och låt svalna i 10 minuter. Tillsätt äggen och rör om ordentligt.
    3. Häll fyllningen i pajbotten. Skär tomaterna i skivor och rada dem överst. Strö över riven ost och grädda på nedre falsen i 200 grader, 30-35 minuter.
    4. Servera gärna med grekisk sallad.

    Liknande recept

    Saftig sockerkaka med vit choklad
    4.8
    1 h
    12
    10

    Saftiga rågbitar i långpanna.
    4.8
    4 h
    1
    3

    Min saftiga smörgåstårta
    3.6
    20-25
    7

    Saftiga chokladmuffins, glutenfria
    4.5
    20 min
    12
    6

    Billigt, saftigt bröd
    2 h
    30

    Saftig, god och kryddig mjuk pepparkaka
    5
    1 h 20 min
    1

    Saftig chokladkaka med kaffesmak
    4.7
    50 min
    2

    Saftiga lussebullar
    5
    2 h
    30
    2

    Julens saftigaste fruktkaka
    5
    2 h
    4

    Kommentarer (0)

    Vi använder cookies för att ge dig en bättre upplevelse. Om cookies på Matklubben.