Den här sockerkakan gör jag ofta. Saftig och riktigt god och olika varianter går att göra utifrån grundreceptet.
Ingredienser
250 g smör
4 dl socker
1 msk vaniljsocker
4 ägg
5 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 dl vatten
1-2 dl kokosflingor
Instruktioner
Rör socker, vaniljsocker och rumsvarmt smör poröst. Tillsätt 1 ägg i taget och vispa kraftigt mellan varje ägg. Blanda bakpulver i mjölet och blanda ner detta i smeten tillsammans med vattnet. Rör ned kokosflingor. Smörj en stor sockerkakasform, jag brukar strö den med lite kokos. Häll i smeten och grädda sockerkakan i 175 grader i 50-55 minuter.
Varianter:
1. Uteslut kokosflingorna och ta konjak istället för vatten!
2. Uteslut kokosflingorna och smaksätt med apelsinskal och lite gul hushållsfärg.