Mormors saftiga sockerkaka

God och saftig kaka med russin, hasselnötter och suckat!

Ingredienser

200 g smör

2 1/2 dl strösocker

4 ägg

1 tsk bakpulver

3 1/2 dl vetemjöl

Fyllning

1 dl russin

2 dl hasselnötter

1 dl suckat

1 dl syltade apelsinskal

10 cocktailbär i olika färg - allt hackat i mindre bitar och blandat med 2 msk mjöl

Sätt ugnen på 175°.
Smörj och bröa en 1 1/2 l form.
Rör matfett och socker till den är vit, lös och porös. Använd elektiskt visp eller ballongvis för bästa resultat.
Tillsätt äggen ett i taget. Vispa ordentligt mellan varje ägg.
Tillsätt den hackade fyllningen
Blanda försiktigt ner mjölet, som blandats med bakpulvret, i äggsmeten. Rör inte för mycket; då försvinner luften du vispat in i äggsmeten.
Häll upp smeten i formen. Grädda på nedersta falsen 60-70 minuter.