Saftiga Lussekatter

Serverar: 20-25 portioner

Tid: 2 timmar

Penslas med ägg och beströs med pärlsocker.

Ingredienser

50 g jäst

100 g smält margarin

2 1/2 dl mjölk

2 pkt saffran a` 0,5 g

1/2 ägg(resten att pensla bullarna med)

1/2 tsk salt

1 dl socker

Ca 9 dl mjöl

1 1/2 tsk bakpulver

Russin

Pärlsocker

Instruktioner

Smält margarinet, slå i mjölken och värm till 37 grader. Smula jästen i en bunke och rör i socker och salt. Tillsätt saffran och degspadet,blanda tills jästen har löst sig. Tillsätt ägg och mjöl blandat med bakpulvret. Knåda in russin om så önskas. Låt jäsa ca 10 minuter. Baka ut lussekatter och tryck fast lite russin. Pensla med ägg och strö på pärlsocker. Låt bullarna jäsa på bakpapperskädda plåtar i ca 45 minuter. Grädda i 225 grader i ca 10-15 minuter.