Sallad med bacon, plommon och avokadosås

Serverar: 4 portioner

Fruktig och smakrik sallad. Perfekt till sommarbuffén.

Ingredienser

4 dl grov bulgur

1 grönsaksbuljongtärning

2 pkt bacon

4 plommon, urkärnade och i klyftor

1 rödlök, i klyftor

70 g färsk spenat

1 kruka basilika, grovhackad

Dressing

1-2 avokado, mosade

2 msk rödvinsvinäger

2 msk olivolja

1 tsk honung

1 vitlöksklyfta, pressad

1 dl vatten

3 krm salt

2 krm svartpeppar

Koka bulguren enligt anvisning på förpackningen. Tillsätt buljongtärningen i vattnet.
Strimla baconet fint. Bryn det hastigt på hög värme tillsammans med plommon och lök.
Blanda en dressing av avokado, vinäger, olivolja, honung och vitlök. Späd med vattnet lite i taget, salta och peppra. Varva bulgur, bacon, plommon, lök, spenat och basilika tillsammans med dressingen.