Sandkaka

Name: Sandkaka
Cuisine: Svenska
Ingredients: 200 g smör; 2 ½ dl finkornigt strösocker; 3 ägg; 5 rivna bittermandlar; 1 ½ dl potatismjöl; 2 dl vetemjöl; 1 ½ tsk bakpulver

En mjuk kaka som håller sig saftig flera dagar.

Ingredienser

200 g smör

2 ½ dl finkornigt strösocker

3 ägg

5 rivna bittermandlar

1 ½ dl potatismjöl

2 dl vetemjöl

1 ½ tsk bakpulver

Instruktioner

Sätt ugnen på 175°. Smörj och bröa en form på ca 1 ½ liter. Rör matfett och socker vitt och pösigt.
Rör ner äggen, ett i sänder. Sikta samman de båda mjölsorterna med bakpulvret och de rivna mandlarna. Rör ner i smeten.
Häll smeten i formen och grädda ca 50 minuter. Känn med en sticka att kakan är torr innan den tas ur ugnen.
Låt vila ca 5 minuter i formen innan den slås upp och får svalna på galler under formen eller en bakduk.