Sardinmousse i citroner

Serverar: 4 portioner

Lite smått och gott.....

Ingredienser

4 stora citroner

2 burkar skinn- och benfria sardiner i olja eller tomat (ca 250 g)

1 stor lök

1 msk smör eller margarain

1 burk (250 g) keso

½ tsk smulad dragon

Fruktkött från i citron

½ tsk salt

Isbergssallad

Till garnerin

Citronmeliss eller persilja

Skölj citronerna och skär av ett lock. Skär bort lite i botten så att citronerna står stadigt. Gröp ur fruktköttet.
Häll bort oljan från sardinerna (tomatsåsen kan vara kvar). Skala och hacka löken och fräs den mjuk i matfett. Låt löken kallna.
Kör keson slät i mixer eller passera den. Blanda ner sardinerna och kör massan jämn. Rör för hand ner löken. Smaksätt med dragon, citron och salt. Strimla isbergssallad och lägg i botten på citronerna.
Fyll med sardinmousse och garnera med en kvist citronmeliss eller persilja. Ställ citronerna på ett fat med strimlad sallad och servera med vitt bröd.