Schweizergratinerad kyckling

Serverar: 4 portioner

En rätt utan grädde eller crème fraiche och ändå en bjudrätt. Jag brukar dubbla såsen, tycker det blir för snålt annars.

Ingredienser

4-5 kycklingfiléer

1 burk kronärtskockhjärtan (390 g)

Smör

Salt

Peppar

Såsen

1 tetra (500 g) krossade tomater

1 hackad gul lök

1 grönsaksbuljongtärning

½ dl vitt torrt vin (kan uteslutas)

100 g rökt skinka

Paprikapulver

2-3 dl riven smakrik ost (t ex Västerbotten eller prästost)

Fräs löken i smör, häll på vin, tomatkross och buljongtärning, låt koka i 10 minuter. Blanda i strimlad skinka, smaka av och krydda med paprikapulver och ev peppar..
Dela kycklingen i mindre bitar, krydda och stek den. Lägg kycklingbitarna i en gratängform och häll över såsen. Fördela kronärtskockorna längs kanten och täck kycklingen med den rivna osten. Gratinera i 225º, ca 20 minuter. Servera med ris och varma grönsaker.