Serranolindad pangasiusfilé med balsamicosås

Serverar: 4 portioner

Tid: 40 minuter

En festlig och god fiskrätt som serveras med en smakrik och mycket god balsamicosås som passar perfekt till stekt ljus fisk. Ugnsrostade rotfrukter och grillad sparris passar alldeles utmärkt till denna rätt.

Ingredienser

  • 6-8 pangasiusfiléer
  • 6 hackade soltorkade tomater
  • 1 dl hackad färsk basilika
  • 50 g riven parmesanost
  • Salt
  • Svartpeppar
  • 2 pressade vitlöksklyftor
  • 10-15 skivor Serranoskinka
  • Smör
  • Olivolja
  • Balsamicosås
  • 3 dl vispgrädde
  • 3 msk aceto balsamico
  • 2 msk fiskfond
  • 2 msk flytande honung
  • Salt
  • Vitpeppar

    • Instruktioner

    1. Ugn 200 grader.
    2. Blanda de soltorkade tomaterna, basilikan, vitlöken och parmesanosten till en röra. Salta varsamt och peppra.
    3. Lägg serranoskinkan omlott på plastfolio lägg en fiskfilé ovanpå. Lägg på "röran" och lägg en ny fiskfilé.
    4. Linda runt plastfolion och plocka försiktigt hela fisk-serranopaketet ut ur plasten samt bind försiktigt runt med snören.
    5. Bryn fiskfilén i hälften olivolja och hälften smör i en stekpanna. Grädda fiskfilén färdig i ugnen 15-20 minuter. Ta bort snörena och skiva upp fiskfilén innan servering.
    6. Balsamicosås: Blanda grädde, aceto balsamico och fiskfond i en tjockbottnad kastrull. Låt koka ihop några minuter under omrörning. Smaka av med salt, peppar och flytande honung.

    Liknande recept

    Serranolindad fläskfilé med balsamicosås
    4.9
    4
    18

    Balsamicosås
    5
    4
    3

    Stekt pangasiusfilé
    5
    30 min
    2
    1

    Pangasiusfilé med kräfttäcke och pinjenötter
    5
    2-3
    2

    Rostas med balsamicosås
    4
    4
    1

    Pangasiusfilé i foliepaket
    2
    4-6

    Salviakotletter i ljuvlig balsamicosås LCHF
    5
    30 min
    4-6
    3

    Krämig pasta med salvia, bakade tomater och serranolindad, rostad sparris
    4
    1

    Hallon och maränger i balsamicosås
    4
    1

    Kommentarer (3)

    joakimlindgren1@live.se 14 juni 2012

    Välj helst en annan fiskart eftersom odling av denna fisk påverkar miljön negativt.

    Mikabell 25 juni 2012

    Instämmer med föregående, ta reda på konsekvenserna av pangasiusodlingen i Vietnam, för miljö och befolkning. Risken är stor att aptiten försvinner!.

    Lussebullelagarmat 14 maj 2013

    Mycket gott! Tack för receptet, detta ska göras fler gånger.

    Vi använder cookies för att ge dig en bättre upplevelse. Om cookies på Matklubben.