Sesamräkor med honung

Serverar: 4 portioner

Wokade räkor smaksatta med vitlök, ingefära och honung är en smaksensation. Strö över rostade sesamfrön som pricken över "i:et".

Ingredienser

1 kg räkor med skal eller 400 g skalade räkor

1 msk sesamfrön

½ tsk citronpeppar

½ dl majsmjöl

2 msk olja

1 tsk sesamolja

4 vårlökar, fint skivade

1 stor vitlöksklyfta, pressad

2 tsk färsk ingefära, finhackad

4 msk honung

1 msk soja

1 msk chilisås

2 msk färskpressad citronsaft

Skala räkorna. Om räkorna är stora så spara den yttersta delen av stjärten som dekoration.
Rosta sesamfröna i en stor stekpanna.
Blanda citronpeppar och majsmjöl i en skål. Lägg ner räkorna och vänd runt dem tills de är helt täckta av paneringen.
Hetta upp 1 msk olja i en wok eller tjockbottnad stekpanna. Tillsätt räkorna och bryn dem under omrörning tills de är genomvarma, ca 2-3 minuter. Lägg upp räkorna på varma tallrikar och håll dem varma.
Tillsätt resten av oljan samt sesamolja, vårlök, vitlök och ingefära. Låt fräsa under omrörning i 2 minuter. Tillsätt honung, soja, chilisås och färskpressad citronsaft. Sjud upp under omrörning. Häll såsen över räkorna. Strö över sesamfrön och servera genast.