Serverar: 4-6 portioner
En mycket god vegetarisk mjölkfri variant på den traditionella engelska rätten.
Hacka löken och fräs i oljan tills den börjar mjukna. Hacka svampen, paprikan och morötterna. Blanda ihop med löken och rör ordentligt. Lägg till tomaterna, lagerbladet och basilikan. Täck över och låt sjuda i ungefär 10 minuter. Smula ner tofun i blandningen och låt koka i ytterligare 5 minuter. Lägg i blandningen i en smord ugnsfast form och täck över med potatismoset. Grädda den i ugnen i 200°C i 15-20 minuter tills den blivit gyllenbrun.