Shish kebab

Serverar: 4 portioner

Betyder kött på spett och får här sällskap av en het och krämig grönsaksröra.

Ingredienser

500 g benfri lammstek eller utskuren biff

1 tsk timjan

1 tsk salt

1 krm svartpeppar

2 små gula lökar

Smör

Aubergine och bönröra

1 aubergine, ca 300 g

2 vitlöksklyftor

Smör

1 burk, 400 g hela tomater

2 msk tomatpuré

1 tsk salt

1½ tsk chilipeppar

1 tsk mald spiskummin

1 burk, 400 g kidneybönor

2 dl lätt crème fraiche

Färsk mynta

Skär köttet i bitar och blanda med kryddorna.
Skala och klyfta löken. Varva kött och lök på små träspett.
Skär auberginen i bitar. Skala och hacka vitlöken. Fräs aubergine och vitlök i smör i en stor stekpanna.
Lägg över i en gryta och rör ner tomater med spad, tomatpuré, salt, chilipeppar, spiskummin, kidneybönor utan spad och halva mängden crème fraiche.
Låt röran koka några min. Strö över mynta.
Stek spetten i smör 2 – 3 min på varje sida. Servera med en klick crème fraiche, sallad och apelsinklyftor.