Sigrids rutor med kokos topping

En god långpenne kaka som kräver lite tålamod med den underbart goda krämen på kakan.

Ingredienser

2 ägg

2 dl strösocker

1 dl kallt vatten

2 dl vetemjöl

2 tsk bakpulver

Kräm

100 g smör

1 dl strösocker

2 tsk vaniljsocker

1 äggula

Garnering

kokos

Vispa ägg och socker vitt och poröst. Blanda i vetemjöl, bakpulver och vattnet.
Grädda kakan i en liten långpanna ca 20 x 30 i 20 minuter i 175 grader
Sjud krämen under tiden. Blanda alla ingredienser i en kastrull och låt det sjuda på svag värme, under omrörning tills det tjocknar.
Bred över krämen på kakan medans både krämen och kakan är varm. Strö över kokos.