Skaldjurspaj med curry och vitlök

Serverar: 4 portioner

Då vi inte gillar musslor så tog vi dubbel mängd räkor istället!

Ingredienser

Pajdeg

125 g Milda

2½ dl vetemjöl

1½ msk kallt vatten

Fyllning

1 purjolök

2 tomater

2 vitlöksklyftor

1 msk Milda Culinesse

1 ts curry

150 g skalade räkor

1 burk musslor, 225 g

3 ägg

2½ dl Milda Mat

Salt

Vitpeppar, malen

Tillbehör

Sallad

Arbeta snabbt ihop ingredienserna till pajdegen, antingen för hand eller med hjälp av en matberedare. Vira in pajdegen i plastfolie och låt den ligga och vila i 30 minuter i kylen. Sätt ugnen på 225°C.
Kavla ut pajdegen och klä en osmord pajform, ca 24 cm i diameter. Nagga botten med en gaffel och förgrädda pajskalet längs ner i ugnen i ca 12 minuter, låt svalna. Sänk värmen till 200°C.
Snitta och skölj purjolöken, skiva tunt. Dela tomaterna och ta ut kärnhuset. Strimla tomatköttet och hacka vitlöken.
Häll matfett i en kall stekpanna och ställ in plattan ett eller två steg under högsta läget. När bubblorna slutat bubbla - lägg i purjo, tomat, vitlök och curry och fräs i ca 2 minuter.
Blanda ner musslor och räkor och fräs i ytterligare någon minut.
Vispa ihop ägg, Milda Mat, salt och peppar. Fördela fyllningen i pajskalet och häll över äggblandningen. Grädda pajen mitt i ugnen i ca 15 minuter. Servera pajen varm eller kall med en sallad till.