Skär tomaterna på längden och droppa över olja, salt och peppar. Ställ in dem i ugnen i 125 grader i 1 timme.
Skär sedan fikonen i halvor och rör ihop osten med hackad gräslök. Lägg en tesked ostblandning på varje fikonhalva.
Lägg ut skinkan och lägg en fikonhalva på varje skiva. Lägg sedan en tomat överst och rulla ihop skinkan. Droppa över honung och olja och servera med nyrostat bröd.