Lättbakade och väldigt spröda
Blanda cocos, socker och mjöl. Finfördela smöret däri. Tillsätt äggulan och arbeta ihop till en deg. Rulla ut till en längd ca 5 cm i diameter. Rulla den i cocosflingor. Kyl i ca 1 timme. Skär rullen i 1/2 cm skivor. Lägg på plåt och grädda i mitten av ugnen 200 grader ca 8-10 min