Smal vardagsgryta med korv och bönor

Serverar: 4 portioner

Jättegod och kalorisnål middag, ibland lagar jag utan bönorna (då jag missat och handla dem).

Ingredienser

300 g falukorv, mager

1 gul lök

1 msk olivolja

1 röd paprika

1 tsk curry

0,5 tsk chiliflingor, torkade

1 burk konserverade kidneybönor

4 dl krossade tomater, med basilika

1 dl vatten

1,5 dl crème fraiche, mager, smaksatt med tomat eller paprika

1 grönsaksbuljongtärning

Salt

Peppar

4 portioner kornris

Skär korven i tärningar. Hacka lök och skär paprikan i bitar. Fräs korv och lök i oljan. Tillsätt paprikan efter ett tag och låt fräsa med en stund. Strö över curry och chiliflakes.
Tillsätt sköljda bönor, krossade tomater, vatten , crème fraîche och buljongtärning. Låt koka i 5 minuter. Smaka av med salt och peppar.
Servera med kokt kornsris. Kornriset kan ersättas med bulgur.