Serverar: 5-6 portioner
Tid: 15 minuter
Gör den här salladen på morgonen innan jobbet , ställ den i kylskåpet och ha den klar när gästerna kommer på kvällen.
Ta fram en skål, gärna i glas. Skiva tomaterna, lägg dem underst i skålen. Ta en bit purjolök , 5-10 cm, skölj den och skär den i tunna skivor, fördela över tomaterna. Skölj oliverna och tillsätt dem. Klipp ned persiljan. Töm fetaosten tillsammans med den välkryddade goda oljan över grönsakerna . Pressa över saften av en halv lime eller en halv citron. Täck med plastfolie och ställ in i kylskåpet, så tomaterna marineras. Serveras med ett gott grovt lantbröd som förrätt. Dina gäster kommer att uppskatta salladen.