1.5 poäng portionen
Tips! För att få soppan rejälare så skiva i mager smakrik korv t.ex. kabanoss eller chorizo.
I paket viktväktarkorv med 3 korvar är värd 4.5 poäng så soppan blir då värd 2.5 poäng portionen.
Ingredienser
1 stor gul lök
2 morötter
1 liten purjolök
1 palsternacka
2 msk hackad vitlök
2 tsk olivolja
1 dl grovhackade basilikablad
70 g pasta (gärna fullkorn)
4 dl krossad tomat
1 msk tomatpuré
1 msk grönsaksfond
4 dl vatten
Salt
Svartpeppar
Instruktioner
Koka pastan (enligt förpackningen).
Skala och hacka alla grönsaker.
Hetta upp oljan i en vid kastrull, tillsätt grönsakerna och tomatpurén, låt fräsa sakta i 5 minuter.
Späd med tomatkross, fond samt 4 dl vatten, låt det sedan koka utan lock i ca. 10 minuter.
Smaka av med salt, svartpeppar och eventuellt lite mer fond.
Avsluta med att vända i pasta och basilikablad och servera i soppskålar.
Det blev ganska små portioner, men med så få "points" så kan man ju kosta på sig en macka till. Perfekt att ha till lunch.
Såg, så här i efterhand, att jag missat ha i purjolök! Men det gick ju bra ändå. Jag tog en tärning grönsaksbuljong i stället för fond.
Sitter o ser att jag ej betygsatt denna soppa, 5p o tack så mycket för receptet.