Sockerfri och mager Cheesecake

Serverar: 14 portioner

Sötad med hermesetas

Ingredienser

10 digestive kex, 150 g

30 g margarin

1 burk krossad ananas 227 g

Fyllning

6 blad gelatin

4 dl mini- eller lättmjölk

4 msk maizena

1 ägg

150 g light Philadelphia cream cheese

2 dl Kesella Gourmet

3 msk pressad saft av juice

2 tsk vaniljsocker

3 msk Hermesetas Lättströ

1 dl kall minimjölk

Till garnering

Bitar av färsk eller konserverad ananas

Frysta eller färska bär

Citronmeliss eller mynta

Kör kexen till smulor i en matberedare. Tillsätt smält smör och kör hastigt ihop allt till en smulig blandning. Fördela i en form, 25 cm i diameter med löstagbar kant och tryck till den i bottnen med sked.
Låt ananasen rinna av. Fördela krossad ananas ovanpå smulblandningen och ställ i kylen. Blötlägg gelatinbladen i kallt vatten i 5 minuter. Blanda mjölk, maizena och ägg i en kastull. Sjud under ständig omrörning tills såsen tjocknar. Den får inte koka, då stelnar äggulan. Krama ur gelatinbladen och låt dem smälta i krämen. Blanda väl. Låt såsen kallna.
Blanda cream cheese, Kesella, citronsaft, vaniljsocker och Hermesetas Lättströ till en slät massa i en skål. Blanda i ostkrämen. Vispa mjölken till skum och vänd ner den. Häll smeten i formen och låt stå i 2-3 timmar i kyl. Lossa ev formens kant och garnera med färska bär.
kcal 153 kolhydrater g 16 fett g 7