Sockerkaka med mango och kokos

Serverar: 10 portioner

Sätt piff på sockerkakan med mango och kokos. Servera gärna en klick grädde till.

Ingredienser

50 g smör

1 dl mjölk

2 ägg

2 dl socker

3 dl vetemjöl

1½ tsk bakpulver

Finrivet skal av 1 citron

4 dl tärnad mango

½ dl kokosflingor

25 g smör

Till formen

1 msk smör

½ dl kokosflingor

Servering

Lättvispad grädde

Sätt ugnen på 175 grader. Smörj och bröa en springform ca 24 cm i diameter med kokosflingor.
Smält smöret i en kastrull. Stäng av värmen och häll i mjölken. Vispa ägg och socker pösigt i en bunke. Tillsätt smör- och mjölkblandningen, mjöl blandat med bakpulver och rivet citronskal.
Häll smeten i formen. Lägg på tärnad mango, strö över kokosflingorna och hyvla över smör. Grädda i nedre delen av ugnen ca 40 minuter. Låt kakan svalna lite innan du tar ut den ur formen.
Servera med en klick lättvispad grädde.