Söt morotssoppa med kryddig yoghurt

Serverar: 4 portioner

Tid: 30 minuter

318 kalorier per portion.

Ingredienser

  • 1 gul lök
  • 1 msk olivolja
  • 800 g morötter
  • 1 stjälk citrongräs
  • 2 limeblad
  • 1 liter vatten
  • 2 grönsaksbuljongtärningar
  • 1 burk lätt kokosmjölk (400 g)
  • ½ tsk salt
  • Kryddig yoghurt
  • 2 dl matyoghurt
  • 1 tsk spiskummin
  • 1 msk olivolja
  • 2 krm salt
  • ½ krm svartpeppar

    • Instruktioner

    1. Blanda alla ingredienser till yoghurten.
    2. Hacka och fräs löken i oljan. Skala och skär morötterna i mindre bitar. Banka på citrongräset med baksidan av en kniv för att frigöra smaken och skär i bitar. Tillsätt morötter, citrongräs och limeblad till löken. Häll på buljong så att det täcker och koka morötterna mjuka. Späd ev med mer buljong eller vatten.
    3. Fiska upp limebladen och citrongräset. Mixa soppan med en stavmixer. Tillsätt kokosmjölk och salt, låt koka några minuter. Servera med yoghurten.

    Liknande recept

    Buffé "meze"/ Kryddig yoghurt
    5
    1

    Freddes kryddiga kycklingfilé med mustig färsk vitlökspasta
    4.3
    2
    4

    Kryddig Fisksoppa
    4.2
    4
    9

    KRYDDIGA JULBRÖD
    3.4
    1 h 20 min
    2
    11

    Kryddig köttgryta
    5
    4
    1

    Linsgryta med kryddiga korvar
    5
    4
    3

    Kryddig köttfärssås med aubergine
    4.3
    30 min
    4
    3

    Helstekt kryddig fläskkarré med kantarellsås
    5
    2 h 10 min
    4-6
    4

    Ugnsbakad kryddig falukorv
    4.7
    1 h
    4-6
    18

    Kommentarer (0)

    Vi använder cookies för att ge dig en bättre upplevelse. Om cookies på Matklubben.